2 将切好的苦瓜块入沸水中稍焯后,捞出,盛入盘中。
3 苦瓜内淋入香油,加入姜片和调味料一起拌匀即可。
腌黄瓜条
材料 黄瓜400克,红椒圈15克
味料 盐、味精各3克,醋、香油各15克
做法
1 黄瓜洗净,切长条,入沸水锅中焯水后捞出。
2 将盐、味精、醋、香油加适量水调成味汁。
3 投入黄瓜条、红椒圈腌渍后,捞出装盘即可。
糖醋黄瓜
材料 荷兰黄瓜500克
味料 上海米醋、砂糖各50克,盐5克
做法
1 将黄瓜洗净,切片,装盘备用。
2 调入盐将黄瓜腌渍入味。
3 加入砂糖、醋拌匀即可食用。
面酱黄瓜
材料 特制小黄瓜600克,自制甜面酱200克
味料 白糖、桂林辣酱、盐、味精各适量
做法
1 甜面酱加入桂林辣酱、盐、味精等烧制好待用。
2 黄瓜用冰水浸泡半小时后取出洗净摆盘。
3 食用时可蘸甜面酱,也可蘸白糖,根据个人爱好自由选择。
醋泡花生米
材料 红皮花生米300克,红尖椒30克,陈醋20克