2　将切好的苦瓜块入沸水中稍焯后，捞出，盛入盘中。
3　苦瓜内淋入香油，加入姜片和调味料一起拌匀即可。
腌黄瓜条
材料　黄瓜400克，红椒圈15克
味料　盐、味精各3克，醋、香油各15克
做法
1　黄瓜洗净，切长条，入沸水锅中焯水后捞出。
2　将盐、味精、醋、香油加适量水调成味汁。
3　投入黄瓜条、红椒圈腌渍后，捞出装盘即可。
糖醋黄瓜
材料　荷兰黄瓜500克
味料　上海米醋、砂糖各50克，盐5克
做法
1　将黄瓜洗净，切片，装盘备用。
2　调入盐将黄瓜腌渍入味。
3　加入砂糖、醋拌匀即可食用。
面酱黄瓜
材料　特制小黄瓜600克，自制甜面酱200克
味料　白糖、桂林辣酱、盐、味精各适量
做法
1　甜面酱加入桂林辣酱、盐、味精等烧制好待用。
2　黄瓜用冰水浸泡半小时后取出洗净摆盘。
3　食用时可蘸甜面酱，也可蘸白糖，根据个人爱好自由选择。
醋泡花生米
材料　红皮花生米300克，红尖椒30克，陈醋20克