他又从兆龙手里抢过勺子，自去另三口锅里舀了汤汁一一尝了，不住地点头，转身打量着兆龙，竖起了大拇指，“师弟，好手段！”
兆龙微微一笑，他每天在会贤堂的卤煮房呆着，这些玩意见识得多了，闭着眼睛都能把味儿调好。在他看来平常的手段，那些“抱勺”的、“盯碗”的、“抡刀”的帮手却觉得神乎，尤其是出自这般年青之手，更让他们刮目。
梁胖子在一旁自然也把这位小师弟夸到了天上，把他抬得越高，才不至于让自己丢份儿。兆龙却又转到一边去，看看那些装调味的瓶瓶罐罐。山西老陈醋没问题，白砂糖也堪用，食盐也上口，只有那坛子黄酱有些不当意。
他伸手指进去沾了点，放进嘴里尝了尝，问旁边的小工：“是本地的酱吧？”
“是，我们大鸿楼自己酿的酱。”
兆龙叹了声，“总归还是咱们这里的水不行！”
梁胖子赶忙道：“这已经是广府地面上最好的酱了！”
兆龙一笑，不置可否，伸勺子从旁边的坛子里舀了一些黄酒，浇在黄酱上面，然后用筷子使劲地搅拌。再弄点尝尝，又往里加了些糖，继续搅拌。这次才满意了，点点头。
梁胖子不等他开口，就伸手挑了点来尝，喜得眉开眼笑，“真是妙手回春呢！”其它人也都纷纷过来品尝，有的茫然，有的赞叹，还有的附和。那酱味本来就浓重，要想从中分辨出细微的差别来，可不是人人能办得到的。